aoiのかわいいこどもごはん工房

こどもたちとの毎日をたのしく、おいしく、かわいくするための日々のキロク。

【おやつレシピ 】バナナケーキ・トップのバナナの変色を防ぐコツ


こんにちは!aoiです^^
今日は我が家のお馴染みのバナナケーキのレシピをご紹介します^^
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材料を混ぜてバットで焼くだけで、とっても簡単なのに、しっとりとおいしくて子供たちも大好きなケーキです^^


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【バナナケーキ(24×20㎝のバット1つ分)】
・熟れたバナナ 中2本
☆バター  50g (ケーキ用マーガリン可)
☆きび砂糖 50g (上白糖や三温糖などでも可)
☆卵  1個
・アーモンドプードル 20g
・ホットケーキミックス 100g

・飾り用バナナ 中1本
(・レモン汁 大1/2)
(・ガムシロップ 1個)
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まず下準備として、バターを溶かしておき、オーブンを170度で予熱開始します。

次に飾り用のバナナをカットし、レモン汁とガムシロップにまんべんなく浸けておきます。
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ボウルにバナナをいれ、フォークで潰します。f:id:aoooowii:20190315144501j:image


☆を加えて混ぜます。f:id:aoooowii:20190315144519j:image


ホットケーキミックスとアーモンドプードルも加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜます。f:id:aoooowii:20190315144536j:image


バットにオーブンシートを敷いて、生地をいれます。
数回とんとんと落として空気を抜き、表面をならします。f:id:aoooowii:20190315144558j:image


飾りのバナナをそっと置きます。
飾りのバナナは生地に埋め込まずにそっと置く程度の方が埋まらずに
焼き上がりが綺麗ですよ^^f:id:aoooowii:20190315144617j:image


170度のオーブンで20~25分焼きます。f:id:aoooowii:20190315144632j:image


焼き上がりがこちら!f:id:aoooowii:20190315144658j:image


荒熱が取れたら、12分割にカットしてf:id:aoooowii:20190315144721j:image


スライスアーモンドと、黒練りごまでお顔をつくります。
目や鼻は黒練りごまをつまよつじの先につけて描きます^^
もちろん黒練りごまでなくても、チョコペンなどで代用できます♪f:id:aoooowii:20190315144738j:image


お顔を描いたら、バナナケーキのわんちゃんの完成です^^f:id:aoooowii:20190315144811j:image


ちなみに!
飾りのバナナはそのまま焼くと黒くなるので我が家ではガムシロップ&レモン汁に浸けて変色を抑えるようにしています。

バナナが黒くなるのはバナナに含まれるポリフェノールが空気中の酸素と反応して酸化するからだそうです。
なので、表面が酸素と触れ合わないように【膜】をしてあげると変色を抑えられるそうですよ^^

ガムシロップ&レモン汁のふたつじゃなく、レモン汁だけでも大丈夫ですし、
ガムシロップではなく砂糖水や、フルーツの果汁や、フルーツ缶のシロップとかでも代用できるようです!

我が家は甘酸っぱいのが好きなので両方に浸けていますが、色々方法はあるので
やりやすい方法で試してみてくださいね^^


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