aoiのかわいいこどもごはん工房

こどもたちとの毎日をたのしく、おいしく、かわいくするための日々のキロク。

【おやつレシピ】スライスチーズ3枚で!しゅわしゅわのスフレチーズケーキ!


こんにちは、aoiです。
今日はスライスチーズ3枚で作る、スフレチーズケーキをご紹介します^^

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チーズケーキを作りたいけど、クリームチーズはなかなか高価だし、頻繁に使うにはちょっとなぁ…という方にぜひ!
スライスチーズでもとってもおいしいチーズケーキができますよ^^


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あくまでも素人のレシピなので完璧なレシピとは言えませんが…ご理解いただけると幸いですm(__)m

では、いきます♪

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【材料(15cmサイズ)】
・スライスチーズ (溶けないタイプ) 3枚
・牛乳              170cc
・砂糖              60g (30gずつ分けておきます。)
・バター             50g
・卵 (Lサイズ)            2個
・レモン汁            大さじ1
・小麦粉             30g
・マーマレードジャム       適量
(アプリコットジャム)     
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【下準備】
・小麦粉をふるっておきます。

・卵は卵黄と卵白に分けておきます。卵白は使用するまで冷蔵庫にいれておきます。

・今回は底がとれるタイプの型を使用します。湯せん焼きするので、底からお湯が入らないようにアルミホイルで型を覆っておきます。

・型に敷き紙を敷いておきます。焼いているうちに膨れあがるので、側面の敷き紙は少し高めにしておきます。
ちなみに、我が家ではクッキングシート(25㎝幅)を6、7㎝程カットして、それを半分に折って側面の敷き紙に使用しています^^


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では手順に入ります。

小鍋に牛乳とバターを入れ温めます。そこにちぎったスライスチーズもいれ、チーズが完全に溶けるまで泡だて器でよく混ぜ、火を止めます。
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そこに卵黄、砂糖を加え、泡だて器でよく混ぜます。
さらにふるった小麦粉を少しずつ加えながら、カスタードクリーム状になるまで絶えず、ぐるぐると混ぜます。
最後にレモン汁も加えて混ぜ、チーズソースの完成です。

【2019.6.1 追記】

※牛乳の温度によってはカスタード状にならない場合があります。その場合は弱火にかけながら混ぜてください。

しかし、私の経験上なのですが、固めのカスタード状にしてしまうと焼いたときにひび割れるようです。なので、かなり緩めのカスタード状になるようにしてみてください!

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次に大きめのボールに卵白と砂糖30gを加え、しっかり目のメレンゲを作ります。
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メレンゲ1/3程度をチーズソースの入っている小鍋に入れ、泡だて器でぐるぐると混ぜ合わせます。
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ここでは完全に混ざっていなくても大丈夫です!
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今度は混ぜ合わせたものをメレンゲが入っているボウルに移し、泡だて器でぐるぐると混ぜ合わせます。
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ある程度混ざったらゴムベラに持ち替えて、全体をよく混ぜ合わせます。
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型に生地をいれ、バットに中におき、バットに沸かしたお湯を1.5㎝程の高さまで張ります。
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140度のオーブン(予熱なし)で50分程焼きます。途中で焦げそうになった場合は上からアルミホイルを被せてください。
ちなみに我が家では残り5~10分でアルミホイルを被せます^^

焼けたらすぐに出さず、オーブンの中で冷まします。
焼き上がりがこちら!
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オーブンから取り出し、型から外します。
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お湯で延ばしたジャムを刷毛で塗り、冷蔵庫で良く冷やしたら完成です^^
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ちなみにジャムに果肉が入っているものの場合は、お湯で延ばした後、茶こしでこしてから塗ると仕上がりがきれいですよ^^
写真はこしていないので果肉がぼこぼこと目立っていますが…(´;ω;`)


そして完成後、冷蔵庫で保存する場合は、乾燥しやすいので、ラップ必須です!
そのまま保存しておくと乾燥してカピカピになっちゃうので注意してくださいね!

ローコストでおいしいスフレチーズケーキ!
ぜひお試しくださいね~^^

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最後までお付き合いくださり、ありがとうございました^^

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