aoiのかわいいこどもごはん工房

こどもたちとの毎日をたのしく、おいしく、かわいくするための日々のキロク。

【ごはんレシピ 】しっとり柔らか!我が家の鶏ハム


こんにちは、aoiです^^
今日はお湯に入れてそのまま放置でできちゃう、我が家の鶏ハムのレシピをご紹介します^^

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【材料
・鶏の胸肉   1枚
・酒      大さじ1
・砂糖     小さじ1/2
・塩      小さじ1/2
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胸肉は皮を取り除いておきます。
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フォークで両面ぶすぶすと適当に刺します。こうすることでお肉の中まで水分が浸透しやすくなります^^
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ジッパー袋の中に胸肉、酒、砂糖を入れ、口を閉じ、揉み込み、そのまま15分程置きます。
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その後塩を入れ、さらに揉み込み、できるだけ中の空気を出して、口を閉じます。
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ここまでできたら、大きめの鍋や、深めのフライパンにお湯を沸かします。
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沸騰する前の、小さな泡がふつふつとしてきたら火を止め、胸肉を入れ、蓋をします。
沸騰したお湯にいれると一気に熱が通り、硬くなるので沸騰させないでくださいね!
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あとはそのまま、お湯がぬるくなるまで放置するだけです!
できあがりがこちら!
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低温でゆっくりと熱を通すのでとっても柔らかな鶏ハムに仕上がります^^f:id:aoooowii:20190620111504j:image


そのままでも美味しく食べられますが、シンプルな塩味なので、和洋中どんなドレッシングにも合います。
我が家のこどもたちはゴマドレッシングで食べるが気に入っています^^
ミニトマトや、ゆでたオクラともよく合いますよ^^
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実は、私はできたてをパクっとつまみ食いするのが一番おいしいと思っていますが…( *´艸`)←笑

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ちなみに!
胸肉2枚で作る場合は、同じ鍋ではお湯の温度が一気に下がってしまい、中まで熱が通らないので、鍋を分けて作ってください^^

余ったとり皮も、唐揚げにしたり、ゆでてポン酢で食べたりと、再利用できますよ~!
とり皮をゆでたお湯もスープにしたり、雑炊にしたり、再利用できます^^
もったいないので、すべておいしくいただいちゃいましょう^^


簡単でおいしい我が家の鶏ハム、ぜひお試しくださいね^^



 


併せてこちらの記事もどうぞ↓

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保存に便利な容器についての記事はこちら↓

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最後までお付き合いくださり、ありがとうございました^^


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